TISCH FREI N°16

How Nathalie Brunner can dill with it



Gast: Nathalie Brunner
Restaurant: Zum Kaiser Franz, Vorstadt 8, 6300 Zug



Wir wagen uns bereits in der zweiten Episode unserer «Austria Edition» an ein Heiligtum der österreichischen Küche - dem Wiener Schnitzel. 

Begleitet werden wir heute von der international bekannten DJ und Kulturmanagerin «Playlove», welche unter dem Namen Nathalie Brunner ihre Kindheit in Nigeria verbrachte. Im Anschluss durfte sie Jugendjahre zwischen Roy Black, Surfbrettern und Nonnen erleben, bevor sie endgültig in den Bann der elektronischen Musik geriet - Praktischerweise im Wien der frühen 90er.

Das Restaurant zum Kaiser Franz liegt in Zug und wir durften feststellen, dass sich eine Reise hierhin nicht nur aus steuerlichen Gründen lohnt.

Wir freuen uns, wenn Sie uns auf eine Reise zwischen Bib-Gourmand, Techno und Knödeln begleiten!

Für diese Staffel wurden wir unterstützt von der Österreich Werbung, welche auf den redaktionellen Inhalt keinen Einfluss genommen hat. Inspirierende Tipps für Ihren Urlaub in Österreich finden Sie  hier!


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TISCH FREI N°15

Der lange Weg des Kochs aus Feldkirch 



Gast: Marcus G. Lindner
Restaurant: Ziegel Oh Lac,
Seestrasse 407,  8038 Zürich




Wir sind wieder da - und freuen uns sehr, Sie unter dem Motto «Austria Edition» auf eine kulinarische Reise nach Österreich mitzunehmen.

Den Auftakt macht ein Gipfeltreffen der besonderen Art. Mit dem international bekannten Spitzenkoch Marcus G. Lindner durften wir einen Sommerabend im Restaurant «Ziegel Oh Lac» der Roten Fabrik in Zürich verbringen.

Lindner war 2006 bis 2012 Küchenchef im «Mesa» in Zürich, wo er im Guide Michelin 2012 mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde. Ende 2012 wurde er Küchenchef im «Alpina Gstaad» und seit Juni 2021 ist unser heutiger Gast Executive Chef der «Bergwelt» in Grindelwald.

Es erwarten Sie unterhaltsame und spannende Einblicke in das Leben von einem, der seinen Beruf liebt, aber immer wieder den Druck aushalten muss, welcher auf ihm lastet. Dies und vieles mehr besprechen wir in einem der legendärsten Restaurants in Zürich.

Nehmen Sie Platz, schön sind wir wieder gemeinsam zu Tisch!

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TISCH FREI N°14

Wurst essen ganz gross



Gast: Andrin C. Willi
Restaurant: Imbiss Riviera, Bellevue, Zürich
Gesamtbeurteilung: 5/10 *****°°°°° 



Zum Abschuss der zweiten Staffel haben wir uns den Klassiker der Schnellverpflegung aufgehoben: Willkommen am Bratwurststand. Keine schummrige Taverne an der Autobahnausfahrt, sondern direkt am Wasser beim Bellevue Zürich gelegen, gebaut auf den teuersten Quadratmetern der Welt.

Unser heutiger Gast Andrin C. Willi gilt als einer der profiliertesten Gastrojournalisten des Landes. Der ausgebildete Hotelier und ehemalige Chefredakteur der Zeitschriften «Salz&Pfeffer», «Vinum» und «marmite» ist Autor diverser Bücher, Moderator und ein überzeugter Gourmet und Genussaktivist.

Erfahren Sie heute, wie es um die Fachzeitschriften der Gastronomie steht, innovative Ideen im Gastrobereich und spannende Anekdoten aus Andrins bewegtem Leben als Journalist und Mensch.

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TISCH FREI N°13

Grosse Träume, vegane Döner



Gast: Elif Oskan
Restaurant: Vegitat, Langstrasse, Zürich
Gesamtbeurteilung: 7/10 *******°°° 



Eine Staffel über Schnellverpflegung darf natürlich nicht ohne ausführliche Würdigung der Königsdisziplin am Imbissstand auskommen: Heute degustieren wir einen (veganen) Döner!

Begleitet wurden wir von der Zürcher Gastronomin Elif Oskan, welche zusammen mit ihrem Partner Markus Stöckle das türkische Restaurant «Gül» betreibt, sowie bayerische Spezialitäten in ihrem zweiten Lokal «Rosi» serviert. Das Gastromagazin Falstaff wählte Elif und Markus 2019 zu den «Wirten des Jahres».

Erfahren Sie heute viel Wissenswertes über die anatolische Küche und die Geheimnisse türkischer Gewürze. Und natürlich auch, wie ein veganer Döner schmeckt.

Willkommen am Tisch! 


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TISCH FREI N°12

Gulasch mit Aussicht



Gast: Dada & Paolo
Restaurant: DB Bahngastronomie
Gesamtbeurteilung: 8/10 ********°° 



Reisen Sie heute mit uns zurück (in die Zukunft, hoffentlich) in eine Zeit, wo es sich in Speisewägen vorzüglich speisen liess. Diese Staffel TISCH FREI steht voll und ganz unter dem Motto «Schnellverpflegung», da darf  natürlich eine Spezialsendung mit Fokus über die Geschichte, das Geschäft und das gastronomische Angebot im Speisewagen der Deutschen Bahn nicht fehlen.

«Wer mit cho will bim Dîner-Ränne im Schwizer Wagon-Restaurant, de sötti d Statione känne, demit er s Ässe richtig plant.» Trio Eugster «De Spiiswage»

Wir haben uns durch die Speisekarte probiert, weite Landschaften - inklusive Atomkraftwerk - vorbeiziehen gesehen und den Komfort und das Ambiente im Speisewagen des ICE eingehend  untersucht. 

Steigen Sie ein, der Tisch auf Rädern ist frei!

Dada & Paolo

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